La calabaza es una de las hortalizas más interesantes que podemos encontrar en cualquier mercado. Sin lugar a dudas, es un alimento que te recomendamos incluir en tu dieta. ¡Es tan deliciosa! Ya sea en cremas, al horno, en tartas… Ahora bien, ¿cuánto sabes sobre este producto? Aquí te presentamos una guía completa con todo lo que tienes que saber sobre ella.

Qué es y cuál es su origen

Ya te adelantábamos que era una hortaliza. Más concretamente, podemos definirla como una baya de cáscara dura y, realmente, hoy en día no es autóctona de ningún territorio, puesto que puedes encontrar sus cultivos por todo el globo.

Eso sí, hay variedades, y en cada una de ellas puedes disfrutar de diferentes propiedades y funciones, por lo que conviene conocerlas en profundidad. Su término en castellano viene de las frutas cucurbitáceas. Y, en esta familia, se encuentran otras hortalizas tan deliciosas y parecidas como el calabacín. Tiene sentido, ¿verdad?

Breve historia de esta hortaliza

Vamos ahora a repasar un poco su pasado que, seguro, que tiene aspectos que te interesan. Su origen se cifra en el año 5000 a. C. y se considera que procede tanto de América como de algunas regiones de Asia. Los pueblos hebreos y egipcios, de hecho, ya conocían este alimento y lo utilizaban con múltiples usos, llegando, incluso, a ser un instrumento de música o a emplearse su cáscara como recipiente para transportar cosas.

Ahora bien, es cierto que en Europa no la hemos consumido demasiado, y no fue hasta el descubrimiento de América cuando este delicioso producto se empezó a incluir en nuestra dieta. Actualmente, sus cultivos se extienden por todo el mundo.

Cómo se cultiva esta planta

Es una de las más sencillas que hay, por si quieres incluirla en tu huerto. Dependiendo de la variedad puedes recogerla en verano o más hacia el invierno. Y tienes una amplia variedad de semillas para elegir qué tipo de fruta quieres que dé.

En cuanto a la propia planta, es importante vigilar que no empiece a tener parásitos de ningún tipo y que tampoco hagan su aparición los caracoles ni las babosas, que pueden comerse la hortaliza. Cuando las riegues, procura mantener secas las hojas, ya que, de lo contrario, pueden surgir problemas habituales de los hongos de jardín. Más allá de eso, no deja de ser una experiencia placentera.

Propiedades de la calabaza

Entremos ahora en algunos aspectos muy interesantes de este alimento. ¿Qué beneficios le puede aportar a tu dieta? ¿Por qué tendría que ser una hortaliza imprescindible en, prácticamente, tu día a día? Vamos a verlo:

• Tiene un bajo aporte calórico, lo que se traduce en que le ofrecerá a tu organismo multitud de micronutrientes, sin que ello sea un peso extra en las calorías diarias que ingieres. Ese bajo aporte se debe a que es rica en agua, por lo que te ayudará a mantenerte hidratado y será especialmente ligera para comer en cualquiera de sus formas.
• Es rica en antioxidantes y estos son los grandes recursos de los que dispone nuestro sistema inmune para hacer frente a diferentes virus o enfermedades que traten de atacarnos. Por eso, en épocas más complejas, como es el invierno, es muy útil incluirla en nuestra dieta, para prevenir catarros y gripes.
• Tiene una buena cantidad de fibra, lo que ayuda a que sea especialmente ligera y nutritiva. Pero, además, nos ayudará en las digestiones que hagamos y nos permitirá tener cuidada la flora intestinal.
• Tiene ácidos grasos saludables que son imprescindibles para nuestro organismo, ya que ayudan a nuestro cuerpo en todo tipo de contextos. El corazón es uno de los grandes beneficiarios de que incluyas el consumo de esta hortaliza en tu dieta.
• Tiene una alta concentración de minerales, como pueden ser el hierro o el zinc.
• Esto, junto con su gran aporte vitamínico, hace que esta hortaliza sea de las más nutritivas y medicinales de nuestra huerta. De ahí que incluirla regularmente en nuestra alimentación sea una opción tan interesante.
• Es recomendable a nivel digestivo, por ejemplo, si sufres de acidez o de gastritis, la calabaza puede calmar este tipo de molestias y servir para proteger las paredes de tu estómago. Será un alimento que no te deje ningún tipo de digestiones pesadas ni molestas.

Falsos mitos que arrastra

Como sucede con tantos otros productos, también aquí nos encontramos con rumores y falsos mitos que no se corresponden en absoluto con la realidad. Son los siguientes:

• No es exclusiva de Norteamérica: como ya hemos visto, su origen proviene también de Asia, y buena prueba de ello era su consumo en el Antiguo Egipto.
• No es para todo el mundo: pese a lo saludable que es, tiene propiedades diuréticas. Y esto puede hacer que algunos pacientes tengan complicaciones al consumirla. Por lo tanto, no, no todo el mundo puede disfrutar de ella.

¿Cuál es su papel en las tradiciones?

Pues resulta que tiene una gran narrativa dentro de Estados Unidos. Y nosotros, obviamente, hemos importado parte de esa simbología. Y una de las fiestas donde más protagonismo tiene es en Halloween. ¿Por qué se ha con vertido en una pieza central?

Hay diferentes teorías, algunas apuntan a un granjero irlandés que engañó al mismísimo diablo haciéndose pasar por esta hortaliza. Aunque lo más probable es que, al poder crecer más que otras plantas, y al tener una textura carnosa, sencilla de cortar y manipular, esta hortaliza tenía todas las papeletas para que todo el mundo la utilizase para hacer lámparas con caras terroríficas. Además, cómo no, de que a partir de septiembre es cuando empiezan a poder cogerse muchas de ellas. Es decir: estaba en temporada.

En definitiva, la calabaza es una hortaliza altamente nutritiva que no debes dejar de consumir. Ahora que conoces un poco más sobre su historia y sus propiedades, solo te resta disfrutarla en sus múltiples recetas. Nosotros, como no podía ser de otra manera, te recomendamos probarla en crema. Y ahora verás por qué.

La calabaza en Faborit

En Faborit siempre tenemos a tu disposición la crema del día, con ingredientes frescos y de temporada, que puedes encontrar en versión caliente o fría, especialmente cuando empieza el calor.

Aunque las elaboraciones van cambiando, la crema de calabaza está muy presente porque es una de las más demandas por su rico sabor. Y, por supuesto, por sus excelentes propiedades, de las que aquí te hemos compartido un completo resumen.