Por qué debemos comer berenjena: 10 beneficios que te convencerán
La berenjena es una hortaliza muy popular en la cocina mediterránea y, especialmente, en la española. Si bien su origen se remonta a Asia, la berenjena se ha difundido por todo el mundo gracias a sus excelentes propiedades. Desde su versatilidad en la cocina hasta sus beneficios para la salud, la berenjena es un alimento que no debería faltar en tu dieta. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber acerca de la berenjena.
Origen de la berenjena
La berenjena es originaria del sur de Asia y se cree que su cultivo empezó hace unos 4.000 años en la India. Desde ahí, se cultivó en países como Persia, Turquía y Egipto, y llegó a Europa a través de la Península Ibérica en la Edad Media. En España, la berenjena se ha convertido en un alimento muy popular y se produce en diferentes zonas del país.
Variedades de berenjenas más habituales en España
En España, las variedades de berenjena más comunes son la berenjena negra de huevo, la berenjena rayada, la berenjena redonda, la berenjena blanca y la berenjena mini. Cada una de ellas tiene un sabor y textura diferentes, por lo que es importante conocerlas para sacarles el máximo provecho.
Propiedades y beneficios de la berenjena
La berenjena es una hortaliza muy nutritiva, ya que contienen mucha agua; vitaminas, principalmente B y C; minerales, destacando su aportación en potasio, magnesio, calcio y fósforo; y es especialmente rica en fibra.
El consumo regular de berenjena tiene numerosos beneficios para la salud. Es un alimento recomendado para personas con problemas de digestión, además de ser baja en calorías y rica en antioxidantes.
Además, ayuda a la reducción del colesterol y a la prevención de enfermedades cardiovasculares, y es una gran aliada para la protección de nuestro hígado.
A modo de resumen, aquí tienes el top 10 de los beneficios de la berenjena para la salud:
- Mantener el peso: el 92% de su contenido es agua
- Prevenir el envejecimiento gracias a su alto contenido en antioxidantes
- Poner el colesterol a raya: sus flavonoides ayudan a mantener el colesterol en los márgenes idóneos
- Proteger tu corazón: de esos se encargan sus vitaminas B y C, el potasio, la fibra y los flavonoides
- Beneficiar a tu cerebro: el magnesio, las vitaminas B1 y B6 y la nasunina contribuyen a ello
- Ayudar a tus riñones: su alto contenido en potasio, junto con su bajo nivel de sodio, hacen que los riñones trabajen mejor
- Fortalecer los huesos con la ayuda de su aporte en minerales como el magnesio, el calcio y el fósforo
- Mejorar la flora bacteriana, de lo que se encarga su alto contenido en fibra
- Cuidar la piel y el cabello, principalmente gracias a la vitamina B y al magnesio
- Favorable en la dieta de personas diabéticas, ya que contiene muy pocos hidratos de carbono
Usos de la berenjena
La versatilidad de la berenjena en la cocina es impresionante. Se puede utilizar para preparar ensaladas, guisos, salsas, dips, rellenos, al horno, a la parrilla y de muchas otras formas. Además, se puede utilizar como sustituto de la carne en platos vegetarianos y veganos.
5 cosas imprescindibles que debes saber sobre la berenjena
- La berenjena no se debe comer cruda, ya que contiene sustancias tóxicas que se eliminan al cocinarla.
- Es recomendable no pelar la berenjena, ya que la piel contiene nutrientes importantes.
- Existen berenjenas de diferentes colores, como la berenjena blanca o la berenjena amarilla, o la más habitual, la morada. En cualquiera de los casos, si vas a comprarlas al mercado, elige las que tienen la piel brillante y sin manchas.
- La berenjena es un alimento que combina muy bien con hierbas aromáticas como el romero, el tomillo o el orégano.
- La berenjena es un alimento que se puede preparar de muchas formas, desde fritas hasta asadas, lo que la convierte en un alimento muy versátil.
La berenjena en Faborit
Como has leído hasta ahora, la berenjena es una hortaliza muy interesante para incluir en tu dieta, algo que te ponemos fácil es Faborit porque es uno de los ingredientes que encontrarás en nuestro bufé de ensaladas.
Pero, tranquil@, no la ponemos en crudo, que sería algo inadecuado, sino que la encontrarás horneada en su punto y con un suave aliño de miel y vinagre. ¡Ummm, deliciosa! ¡Y perfecta para tu ensalada!
¡No lo olvides!
La berenjena es una hortaliza muy nutritiva y versátil que se ha convertido en un alimento muy popular en la cocina española. Desde sus propiedades nutricionales hasta sus beneficios para la salud, la berenjena no debería faltar en tu dieta. ¡A disfrutar de este delicioso alimento!
Comentarios
EXCELENTE EXPLICACION Y MUY BUENA INFORMACION
La berenjena es un nutriente que siempre está disponible en la mesa de mi casa, la acompaño con todo y de igual manera en mi trabajo.Es indispensable porque me ayuda a ir mejor al baño sin ningún esfuerzo, en definitiva es mi mejor aliada.
Muchas gracias por compartir tus palabras, esperamos que puedas disfrutarla en nuestro bufé de ensaladas 😊🍆
La berenjena es mi mejor aliada me encanta asada, pelada después y picada con aceite de oliva, tomate,cebolla etc. C
Hola Concepción, realmente tiene numerosos beneficios para la salud y está muy buena, en todas sus variantes😋
Me encanta las berenjenas y las como amenudo horneada rellenas con tomate, huevo y queso rallado.
Hola Joaquin, la verdad es que nos parece una muy buena opción 😊🍆
Con las berenjenas se puede preparar un saludable lasagna:
haciendo cortes a lo largo se obtienen jazmines de 5 mm de espesor; se las sumreje en agua hirviendo 5′
Luego se las coloca un una bandeja para horno
(aceitada con oliva) alternando 1 capa de berenjena con una feta de jamón cocido nstural( Bocati)luego unan capa fina de queso portsaluty continuando con otra capa de berenjenas
Se corona con pulpa de tomate, orégano y otra capa de queso
Sal a gusto
Luego se hornea hasta derretir el queso 🧀, espolvorear con queso rallado y servir
Tiempo total 35′
Hola Luis, nos parece una opción magnífica. Muchas gracias por compartirlo con nosotros 😊
Que delicioso alimento la berenjena a mi familia le encanta de cualquier forma en que se prepare ,a mi de niña me hicieron comer berenjenas pero de una manera que me enamore del fruto,la disfrute en forma de budín y era sublime una delicia inexplicable desde ese momento rogaba un budín de berenjenas ,y ahora en la actualidad me sigue enamorando en escabeche otra delicia.💖
¡A disfrutarla! 🍆
Amo la berenjena, la uso en lugar de comer papa, hago al horno, en estofados, milanesas, exquisita.. no sabía de todas las propiedades que tenía.. gracias x el dato, saludos..
Hola Silvia, sí realmente los usos son muy variados. Esperamos que sigas disfrutándola en todas sus versiones 💜
Nadie nombró las milanesas de berenjena!!! Yo las preparo al horno con rodajas de tomate ,queso y orégano por encima tipo napolitana , también hago milanesas de zapallo anco al horno pero solo con queso por encima , cheddar ,tibo , mozarella o queso fresco .muy ricas !!!
Muchas gracias Cristina por esta receta ❤️
Excellente informacion sobre la berenjena yo la voy a preparar al horno me gusta ponerla en rodajas para tomar el agua fresca..
Excelente la berenjena, mi receta heredada es la tarta usando su piel cocida como base en la asadera.
Se hierve en mitades a lo largo, se separa la pulpa, bien escurrida se condimenta con cebolla, ají rehogado, orégano, perejil y condimentos a gusto.
Se mezcla con la pulpa, se cubre la piel de base, espolvoreás con queso rallado y gratinás al horno hasta dorar… Exquisita!!!
He leído aquí que la Berenjena ayuda a ir al baño; lo cual indica su valioso aporte para las personas que padecen de estreñimiento; la mencionan como aliada del hígado lo que presupone puede ayudar a millones de personas; en su consumo y preparación de los alimentos se dice es muy versátil. Tiene propiedades:
1- Nutricionales
2- Beneficia la salud
Desde hoy la incluiré en mi Dieta diaria
Somos lo que comemos
Me alegro de saber que es tam buena.
Me gusta mucho y tengo plato rápido, la hierbo con paca agua y corto ajo,
Crudo haceite de oliva y sal.
Muchos días es mi primer plato.
Gracias
En casa estamos tomando agua de berenjena somos personas mayores y estamos bastante bien siempre que me hago análisis salgo excelente lo que no leí es por cuanto tiempo se tiene que tomar ya que no hablan de que puedes tomar el agua ojalá me me puedan informar gracias
La Berengena, además de tantas maravillas publicadas es tan rica o sabrosa…Dios mio es lo más delicioso que has creado para el bien general.
Te amo Berengena.
Es un alimento maravilloso, genial de poderlo consumir y preparar de muchas maneras. Agradecida de la información entregada y compartida.
Siempre en nuestra alimentación diaria Berenjena en diferentes formas.
Berenjena rico que contiene alto valor nutriciónal .Aleluya.
La berenjena tiene tanta variedad para poderla disfrutar. Yo aprendi a comerla como sustituto de frijoles. Doran 4 rebanadas de tocino picado con un pedazo pequeño de longaniza 6oz, hongos picados 1 taza, 2 jitomates pequeños picados, cebolla, ajo, sal al gusto. Cuando ya este dorado y cosido el tocino y la longaniza, se le agregan todos los demas ingredientes. Una vez ya cosidos se muele en la licuadora y se sazona con una cucharada de aceite de oliva. Asi obtendran unos deliciosos frijoles refritos, ya usted los sirve al gusto. Su valor nutricional es alto y es bajo en grasa y carbohidratos.
Se puede tomar cómo una bebida y usar la berenjena para cualquier preparación?
En definitiva, desde que una compañera de trabajo me dio a probar berenjena y me dio la receta para prepararla no pude dejar de comerla, es mi mejor aliada para todo, es Rica y nutritiva y súper fácil de preparar